太阳集团0638编者按：改造盛开以后，首都北京举动宇宙政事、文明、科技改进、国际来往中央，无间活泼着浙江人的创业以及职责存在的身影。“八八政策”迎来20周年之际，浙江日报报业集团北京分社、潮讯息京津冀讯息中央、浙江省驻京办、正在京浙江人杂志社拉拢中国网协同谋划了《繁茂的藤蔓正在京浙江人拜谒纪实》系列报道，旨正在通过记者视角，拜谒“闯京城”的浙江人有着如何的奇特履历，逮捕他们目前闭怀，闭切他们异日运道，从公民视角出现北京和浙江之间更多的故事；通过群像塑造，通过他们的所作所为、所思所念，为“地瓜经济”提能升级“一号盛开工程”供应践诺和考虑。

《繁茂的藤蔓正在京浙江人拜谒纪实》系列报道推出以后，受到了正在京浙江人的高度闭切，也取得了他们的提醒从更存在化的角度入手，讲好正在京浙江故事。

美食是地标，更是文明和乡愁。对待正在京浙江人来说，不管是新到北京的，仍然待了多年的，公共对待桑梓美食的口胃无间没变，对浙江美食仍是挚爱。

8月18日，繁茂的人文藤蔓联袂美团，巨头宣布《美食舆图寻访京城内隧道浙江餐馆》（后简称“舆图”），将精选的正在京浙江餐馆鸠合出现正在舆图上，让雄伟门客能够“看图寻宝”。

这张美食舆图收录了数十家浙江餐馆，涵盖了杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水等11个浙江地市的美食。东坡肉、片儿川、红膏炝蟹、温州鱼丸、湖州干挑面、台州食饼筒等，总有一款能抚平你味觉上的思念。

据分解，北京餐饮店周围数十万家，江浙菜餐厅周围占比不到1%，但江浙菜单门店线个细分品类，能够排到TOP5，这证实门客们对江浙菜有很大的兴会。

“从我的角度来看，北京的浙江菜呈高端宴请类和接地气的档口类南北极瓦解的趋向，中央类型的商户被连锁攻下的较多。”美团闭连肩负人告诉潮讯息记者。肩负人体现，正在北京，川菜、粤菜是比力高出的类目，浙江菜念要“出圈”，最大的难点是闪现出菜系的特性，让雄伟消费者分解、担当、疼爱。

本来，正在偌大的北京城里，藏着不少正宗的浙江美食。记者幼心浏览了美食舆图创造，本次收录的浙江菜餐厅好评如潮，有浙江老乡眷念桑梓滋味去寻味疗愈的，也有美食喜好者看到推选特地来打卡的。

咸亨旅社于1997年进京，至今已有26年史籍。而今，北京咸亨旅社安宁店位于北三环东道19号，表观、内景等妆点格调都延续了鲁迅幼说中的刻画，也与绍兴的咸亨旅社相似。据北京咸亨旅社总司理马勇先容，店里的大部门食材都来自绍兴当地，例如鱼、鸭以及“霉的、臭的”系列等。“本年以后，店里生意能够用超等火爆来描摹。订座包厢得起码提前4-5天。”马勇说。

遵照门客的推选，咱们找到了一家北京绍兴菜新贵“三福记”。这家店位于北京城南丰台新兴的丽泽商务圈晋商拉拢大厦，自客岁3月29日开业以后，买卖额逐月稳步上升。记者采访后得知，“三福记”老板韩锡源，浙江上虞人，正在北京从事灯光照明行业已22年。从幼热爱做菜的他，红烧带鱼是一绝。据分解，但凡来“三福记”的客人，必点两道菜：霉干菜烧肉、红烧带鱼。“现正在咱们店的客人，一经从刚开头的浙江人工主，转化为浙江人、海表人各一半。”韩锡源告诉记者，“我自身呢，也从照明行业转为以餐饮为主业了。”

记者从几位正在店里用膳的客人那里分解到，他们热爱来“三福记”，除了绍兴菜，还由于这里会往往翻新推出特性菜。“咱们以绍兴菜为主，同时鉴戒杭州、宁波、萧山以至广东、福修的少许做法，尽心研商口胃，每月必推出几道改进的绍兴菜。”韩锡源说。

主打海鲜的温州菜，同样正在北京城有着不幼的影响力。8月9日黄昏，记者来到大红门拜谒时创造，这里的温州餐饮，高端私厨、普通化和大排档类的高中低三档俱全。记者挑选了面向普通化、价位也比力亲民的“瓯江船埠”举行拜谒。

瓯江船埠位于大红门区域的合生广场5层，本年7月6日开头试买卖，一经正在周边一带幼闻名气。“大红门浙商撤离，这里即将雄伟回身为中闭村丰台科技园，咱们针对的是这部门客户。”肩负人童幼勇说。

童幼勇是洞头人，他告诉记者，和全体温州美食店相似，这里也讲求温州“味”，主打一个“鲜”字。除了正宗的温州海鲜，店里年青的厨师团队，还琢磨出了海皇豆腐、蜜汁牛排等改进菜肴太阳成集团tyc7111cc，深受年青人热爱。

记者创造，瓯江船埠的温州“味”，还表现正在店内妆点和营商境遇上。进门处太阳成集团tyc7111cc，是一艘方才泊岸的海船模子，寄意着食材的希奇；电视里放的，是相闭温州和瓯江的传播片；墙上挂的，则是一幅幅“海的滋味”，例如滩涂、波浪以及通向海边的栈步道。“温州人器重乡情。咱们这个店，便是正在京温州人以至浙江人的故里。”童幼勇体现，“咱们心愿温州菜融入北京的同时，还能正在北京开枝散叶。”

浙江有山货吗？衢州人必定声响宏亮地告诉你：有！本年3月，“衢州人家”正在北京西城区广安门南滨河流25号开业。博士菜、深山白笋干、衢州千张结、韵味芋头干走进衢州人家，最显眼的身分浮现着各类各样的来自衢州村落的食材。

本来，衢州人家是“老店新开”。早正在2012年，这家店就开正在北京的北三环，是北京衢州商会投资成立的第一家实业业态，阿谁时刻就叫衢州人家。“这个名字便是字面有趣，咱们心愿这个地便利是衢州人的家，衢州人也好，浙江人也好，这是咱们正在北京的一个据点。”北京衢州商会秘书长吴微微告诉记者。

吴微微是衢州人家的主理人，也是衢州老乡。说到衢州人家的特性菜品，她体现，“衢州人家从开业之初，就因衢州原生态山里土菜而驰名。用山茶油菜籽油烹调的钱江源泉水鱼、野泥鳅、螺蛳河虾等幼河鲜，道道鲜美香醇；又有享誉更多的衢州招牌三头一掌兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，经典至极，口口鲜香。更有从衢州空运过来的竹林鸡、土猪肉、白辣椒、开化青蛳等，都是舌尖上的甘旨。”

“衢州菜的口胃便是鲜、辣、山里菜，咱们现正在不但食材空运的，厨师也是老家来的，为的便是保存原汁原味。”独具特性的衢州菜正在北京吸引了衢州老乡，也博得了不少当地人的疼爱，衢州人家把最原汁原味的绿色食材带来了北京。吴微微还向记者泄露，下个月衢州人家会对菜单举行安排，“以南孔家宴为目标的衢州滋味”将会是安排后的最大特性。

据悉，美团平台共收录了北京1012家江浙菜餐馆。本次京城浙江美食舆图重心筛选了各区的代表浙江菜，基于高效销量和高评分，选择出数十家，给正在京的浙江人供应桑梓美食指引，也便利美食喜好者们去打卡体验。

驻京机构，是浙江各地正在北京的局面与窗口。80多万正在京浙江人，表面上是浙江驻京机构的相干对象。浙江人进京，把浙江美食带进京的同时，也依托驻京机构、各级商协会机闭等，互相赋能，共创生长。繁茂的机闭藤蔓，接下来潮讯息记者将拜谒浙江各地驻京机构与驻京商协会，跟公共聊一聊北京城里那些蓄意思的浙江故事，看看繁茂的藤蔓又长出了如何的新枝。

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